पहाड़ी सना नीम्बू
(गुड-भांग-दही-मूली के साथ)
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(लेखक: जगमोहन साह)
सना नीम्बू, जो पहाड में जाड़ों के दिनों में पहाड़ी क्षेत्र में रहने वालों का एक चटपटा, बहुत ही लाजवाब व्यंजन है। बड़े नीम्बू से बनाया गया यह व्यंजन जिसे नीम्बू सानना भी कहते हैं। सर्दी के मौसम में सुनहरी धूप में बैठे कर इसे बनाने और खाने का मज़ा ही कुछ और है, जिसका आनंद केवल पहाड़ के लोगों को ही मालूम है।
इसको बनाने लिए आवश्यक सामाग्री है- बड़े नीम्बू, गुड, भांग का नमक, दही, मूली, गाजर, हरी मिर्च, शहद, केला, अमरुद, अनार आदि मौसमी फल।
इसके सेवन से एक ओर आपकी भूख बढ़ती है वही पेट के विकारों से निजात मिलता है। आँखों की रोशनी बड़ी है तो घुटनों का दर्द कम होता है।
(प्रस्तुति: जगमोहन साह, लाला बाजार अल्मोड़ा)
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